Обучающий семинар по программе: "Потенциальная плодоносность сортов винограда в зависимости от терруара. Фенольная зрелость винограда: факторы формирования и влияние на качество вин", объём: 8 академических часов.

 

Стоимость: 8,0 тыс. руб.

 

Целевая аудитория: специалисты виноградарско-винодельческой отрасли (виноделы, агрономы и агротехники).

 

Форма обучения: заочная.

 

Даты проведения: 04.03.2025 г.

 

Обучение проводится совместно со специалистами ФГБНУ "Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства "Магарач" РАН". 

Обучение проводится с 13:00 до 17:00, мск, в дистанционной форме (формат видеоконференции Яндекс.Телемост).

 

Тематика программы:

• Факторы, влияющие на закладку и дифференциацию соцветий в зимующих почках;
• Изменение коэффициента плодоношения центральных почек зимующих глазков по длине лозы у сортов винограда в зависимости от виноградовинодельческого района Юга России;
• Гибель почек винограда в период формирования зимующих глазков;

• Классификация фенольных веществ и их роль в формировании качества вин;
• Развитие фенольного комплекса ягод в ходе созревания винограда;
• Понятие фенольной зрелости винограда;
• Взаимосвязь фенольной, физиологической, ароматической и технической зрелости винограда;
• Методы и параметры оценки фенольной зрелости винограда;
• Факторы, влияющие на формирование фенольного комплекса (агроэкология, сорт, агротехнология и система земледелия);
• Особенности переработки винограда, не достигшего фенольной зрелости.

 По результатам обучения выдается сертификат.